幼儿园设计中比较重要的一部分就是厨房的设计，幼儿园室内厨房功能区的选择要合理，要和幼儿活动用房有适当的距离，还需考虑常年主导风向，保证厨房加工产生的油烟对主要功能用房不构成噪声及气味的干扰。那么幼儿园室内厨房功能设计到底有哪些呢?我们一起来分析下：

1、主要功能出入口

食材、厨房工作人员的出入口要结合地形和单体功能布置综合考虑，要使得主要功能出入口既要方便快捷又不交叉，食材应考虑机械运输，出入口附近应有机动车的停靠位置，工作人员要有单独出入通道，在更衣后再进入加工间工作。那么厨房按照工艺流程功能布置要求，应满足“ 生” 和“ 熟” 及“ 洁” 和 “污”的流线要求。

2、“生”和“熟”设计流线

“生”和“熟”的流线:生食材应从粗加工间进入分拣后，再进入仓库或加工间进行加工。根据使用功能要求，可再分别布置主副食加工间。熟餐饭应运至备餐间待分发，考虑垂直交通的因素，建筑如超过2层，通常设置有专用食梯。熟餐饭在进入食梯后，通过水平和垂直的交通方式再分发到每班，从而有效保证“生”和“熟”的流线没有交叉。

3、“洁”和“污”设计流线

“洁”和“污”的流线:熟餐饭分发到每班过程属于洁通道，幼儿用餐后的餐具运回厨房属于污通道，此通道不能再通过洁通道运回，应另行再设计单独走道和楼梯运回厨房，并应先进入洗消间进行消毒和整理，之后餐具才可以再进行使用。建筑师在进行平面功能设计时，应对此通道进行重视，从而有效保证“洁”和“污”的流线有效与便捷。

4、流线设计

根据部分幼儿园的管理模式，在正餐间会给幼儿发放班中小餐点或水果，称为班中餐。这一特殊平面功能流线在供应用房中也要进行设计，平面布置在首层应单独考虑班中餐的用房，并同时满足食材运进，加工后再运出分发至各班的流线。

以上流线在规范中没有特殊要求，但卫生部门对幼儿园的验收时有很严格的要求，所以建筑师在设计时要在平面上进行流线布置，以满足使用及卫生洁净要求。